Preguntas sobre café de especialidad

Es un café reconocido por atributos distintivos, como su aroma, sabor, origen o proceso. Su valor no depende de un solo puntaje: también importan la experiencia en taza y la información verificable sobre el café.

Describen aromas y sabores que pueden percibirse en la taza, como cacao, frutos o flores. No indican por sí solas que se hayan añadido esos ingredientes; la percepción puede variar según la preparación y cada persona.

Elige según el método: Coarse para prensa francesa, Drip para goteo manual, Auto-Drip para cafetera automática y Espresso para espresso. Las opciones disponibles aparecen en cada producto. Si usas otro método, consulta nuestra guía de molienda.

Si tienes molino, elige grano entero y muele justo antes de preparar para conservar mejor el aroma. Si no, selecciona en la ficha del producto la molienda que corresponda a tu cafetera.

En el proceso lavado se retira la pulpa de la cereza antes del secado; en el natural, el fruto se seca con el grano. Esto puede influir en la taza: los lavados suelen sentirse más limpios y los naturales más frutales, aunque cada lote tiene su propio perfil.

Para métodos de filtro, prueba una proporción de 1:16: 15 g de café por 240 g de agua. Es un punto de partida, no una regla fija; ajusta la cantidad y la molienda a tu gusto y a tu equipo.

No necesariamente. Un sabor más intenso o amargo no significa más cafeína. El nivel de tueste cambia sobre todo el perfil de sabor; para elegir, revisa la ficha de cada café y prueba el que más te atraiga.

Mantenlo bien cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos del calor y la humedad. Si lo compras en grano, muele solo la cantidad que prepararás. Evita abrirlo y guardarlo repetidamente en el refrigerador: puede absorber humedad y olores.

Sí. La descafeinización reduce la cafeína, pero no impide que un café tenga aromas, sabores y un origen distintivos. Consulta la ficha del producto para conocer el proceso declarado para cada lote.